الفارغ 2: الدقيق المستخدم في صناعة الويفر والمقرمشات والبسكويت لا يحتاج إلى نسبة جلوتين عالية ومن المرغوب فيه أن تكون نسبة الجلوتين في حدود 22 إلى 23%.
تتمتع عينة الدقيق هذه بإمكانية الطلب الشخصي مع التحليل المطلوب للعميل لمجموعة متنوعة من المنتجات المصنعة ضمن الحدود القياسية.
| تحليل الدقيق الفارغ 2 | ||
| ملكية | الحدود القياسية | تحليل المنتج |
| رطوبة | Max 14.2% | 13.5-14 |
| الغلوتين الرطب | Max 25 | 23-24 |
| مؤشر الغلوتين | ___ | 90-93 |
| رقم السقوط | 250-400 | 350-380 |
| أضرار النشا | 14-18 | 15-17 |
| إجمالي الرماد | 0.380-0.550 | 0.380-0.480 |
| رماد غير مذيب في الحمض | Max 0.05 | 0.01-0.03 |
| دكتوراه | 5.6-6.5 | 5.7-6.0 |
| حموضة | Max 2.4 | 1.8-2 |
| بروتين | Max10 | 8.27 |
| العدد الإجمالي | Max 105 | 1×102 |
| العفن والخميرة | Max 5×103 | 4.5×10 |
| التحبيب (ميكرون) | ||
| ≤125 | Min 75 | 80% |
| ≥125 | Max 20 | 18% |
| ≥180 | Max5 | 2% |
| ≥500 | ___ | ___ |