نول 2 : آردهای مورد مصرف ویفر ، کراکر و بیسکویت سازی نیاز به گلوتن بالا نداشته و گلوتن در حد 22 تا 23 درصد مطلوب خواهد بود.
این نمونه آرد جهت تنوع محصولات تولیدی قابلیت سفارش پذیری شخصی با آنالیز مد نظر مشتری را در حدود مجاز استاندارد دارد.
| انالیز آرد نول2 | ||
| ویژگی | حدود استاندارد | آنالیز محصول |
| رطوبت | Max 14.2% | 13.5-14 |
| گلوتن مرطوب | Max 25 | 23-24 |
| گلوتن ایندکس | ___ | 90-93 |
| فالینگ نامبر | 250-400 | 350-380 |
| آسیب نشاسته | 14-18 | 15-17 |
| خاکستر کل | 0.380-0.550 | 0.380-0.480 |
| خاکستر نامحلول در اسید | Max 0.05 | 0.01-0.03 |
| پی اچ | 5.6-6.5 | 5.7-6.0 |
| اسیدیته | Max 2.4 | 1.8-2 |
| پروتئین | Max10 | 8.27 |
| شمارش کلی | Max 105 | 1×102 |
| کپک و مخمر | Max 5×103 | 4.5×10 |
| دانه بندی(میکرون) | ||
| ≤125 | Min 75 | 80% |
| ≥125 | Max 20 | 18% |
| ≥180 | Max5 | 2% |
| ≥500 | ___ | ___ |